Mauro
Vini
Fondata nel 1895 a Roddino d’Alba da Vittorio Emanuele Mauro, dal 1924 la MAURO VINI ha sede a Dronero, con l’inizio dell’attività da parte di Mauro Osvaldo (classe 1907), arrivato con i fratelli da Roddino d’Alba.
La nostra storia
QUINTA GENERAZIONE DI VIGNAIOLI, UNA LUNGA STORIA DI DEDIZIONE E IMPEGNO NATA A RODDINO D’ALBA E TRASFERITA A DRONERO, CON UNA FORTE PASSIONE NELLA RISCOPERTA DI ANTICHI VITIGNI DELLA VALLE MAIRA.
La Mauro Vini è insignita del riconoscimento “Imprese Storiche d’Italia” poiché nasce alla fine del XIX sec.
Fondata nel 1895 da Vittorio Emanuele Mauro a Roddino d’Alba (CN) , in un intreccio di luoghi che vanno dall’Argentina alle Langhe. Scritta da lui la lettera ( conservata dagli eredi) con la quale chiede al padre Giuseppe di spedirgli tramite nave ben 200 botti da un quintale l’una di vino che Lui aveva venduto a Santa Fe’ dove era emigrato.
Forte di ingegno imprenditoriale apre a Rafaela (nella provincia di Santa Fe) la “Cantina del Passarino” specializzato in vini Italiani.
Rimasto vedovo a causa della “spagnola” si risposa a Santa Fè con una ragazza di Monforte d’Alba, Conterno Giovanna, emigrata anche lei con la famiglia in Argentina.
I nostri vini
Vini
Le cantine
Ordina
La produzione
- Raccolta
- Spremitura
- Fermentazione
- Invecchiamento
- Inbottigliamento
Il periodo di vendemmia varia a seconda dell’andamento climatico dell’annata e della posizione della vigna e comunque da fine settembre a metà ottobre.
Si procedere alla raccolta solo quando si è certi che l’uva è pronta e le caratteristiche sono al meglio della loro potenzialità. La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano, scegliendo i grappoli migliori e raccolti in cassette.
Segue la fase di affinamento, senza fretta, il vino ha bisogno del suo tempo, in botti di legno grandi per almeno un anno, per amalgamare ed armonizzare le caratteristiche.
Si preferiscono le botti grandi per il nostro vino in modo da conservare intatte le caratteristiche proprie del vitigno.
L’imbottigliamento viene preparato con cura quando si è certi che il vino sia pronto per un’ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Solo dopo questi passaggi la bottiglia sarà in grado di regalarci ed esprimere al meglio tutte le caratteristiche del vitigno da cui trae origine.
